No lo decimos nosotros, que lo dice un concurso nacional que recibe el nombre de The Gin Collection Contest. Este certamen, a nivel español, lo ha ganado un coctelero sevillano que responde al nombre de David Mármol, de 37 años.
¿Dónde podemos probar un gintonic que sigue sus normas? Pues en el corazón de Triana, ya que Mármol es el gerente de las coctelerías Premier, como la que hay en la calle Ronda de Triana. Aunque para verlo en acción agitando la coctelera habrá que acercarse al local donde suele colocarse detrás de la barra, el de Marqués de Paradas.
No es la primera vez que se destaca entre los maestros cocteleros de la ginebra. En ocasiones anteriores, ha ganado el concurso regional de Schweppes o el nacional de Bombay Sapphire, entre otros.
R.N.
